小火慢熬大半天的骨头汤含钙量(熬骨头汤用什么骨头好)
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逼摇妹er，
如何提高骨头汤的钙含量？用哪种骨头最好？
提问于2023-04-07 10:47
回答列表：
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野狼@
小火慢熬大半天的骨头汤含钙量较高，尤其是使用牛骨头和骨髓等质地较硬的骨头。熬制骨头汤时，最好选用含有肉质、骨髓和骨头等多种组织的骨头，如牛骨、猪蹄骨、鸡骨等，这些部位富含钙质，一般来说，纯猪骨和纯鸡骨的钙含量较低。同时，选择新鲜、无污染的骨头，使用清水煮制，熬制时间久一些，可以使钙质充分溶解在汤中，增加汤的营养价值。
发布于2023年04月07日