银耳莲子汤羹是滋补身体之佳品，如何炖出有胶质的银耳羹呢？这里有几个小窍门，大家学习一下吧。
用料：银耳40克、红枣7个、莲子40克、百合干30克、水300毫升、冰糖3块。
若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。
买到假的银耳了，一般来说，去正规的商店买那种稍微发黄的银耳，不要太贪小便宜就应该都能买到真的。
.电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。
银耳的做法有很多，最常见的就是炖汤，银耳莲子汤，银耳红枣汤等都是常见的滋补汤类，但是很多人在做银耳汤的时候，会发现煮出来的银耳汤不够粘稠，那么怎么做才能够让银耳汤软烂粘稠呢？首先因为银耳是菌类食品，所以在煮银耳在煮制之前提前浸泡2小时以上。